双乙酰处理对鲜切西兰花贮藏品质及抗氧化能力的影响

张玉萍, 莫丽媛, 丁惠敏, 史君彦, 王文亮, 王延圣, 乔丽萍

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 114-122.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 114-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038197
研究报告

双乙酰处理对鲜切西兰花贮藏品质及抗氧化能力的影响

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Effects of diacetyl treatment on storage quality and antioxidant capacity of fresh-cut broccoli

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