Aspergillus nidulans来源的α-葡萄糖苷酶分子改造及其在难消化糊精制备中的应用

杜婧玮, 王蕾, 张定坤, 魏贝贝, 陈世恒, 吴敬, 陈晟

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 35-40.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 35-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038213
研究报告

Aspergillus nidulans来源的α-葡萄糖苷酶分子改造及其在难消化糊精制备中的应用

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Modification of AnidAgdB and its application in the preparation of indigestible dextrin

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