不同强度磁场辅助冷冻对猪肉品质的影响

栗俊广, 程宇轩, 赵建生, 孙晨皓, 刘思豪

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 248-253.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 248-253. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038216
研究报告

不同强度磁场辅助冷冻对猪肉品质的影响

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Effect of magnetic field-assisted freezing of different intensities on quality of pork meat

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