湿热处理改性淀粉的研究进展

黄薇, 刘远晓, 李萌萌, 关二旗, 卞科

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 354-362.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 354-362. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038344
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湿热处理改性淀粉的研究进展

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Recent advances in heat-moisture modified starch

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