自然发酵虾酱中屎肠球菌的分离、鉴定及体外益生特性分析

王鑫, 江宁, 张煜, 孙荣雪, 王成, 杨慧晶, 马艳弘, 梁丽雅

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 136-142.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 136-142. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038382
研究报告

自然发酵虾酱中屎肠球菌的分离、鉴定及体外益生特性分析

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Isolation and identification of Enterococcus faecium in naturally fermented shrimp sauce and in vitro probiotics properties

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