桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响

卢钏燚, 周静, 赵涛, 魏春菊, 贺禧, 王颖, 雷激

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 312-321.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 312-321. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038442
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桑葚微胶囊对酸奶品质与风味的影响

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Effect of mulberry microcapsules on quality and flavor of yogurt

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