食醋变质微生物及其检测方法研究进展

赵奎, 李建龙, 胡凯弟, 李琴, 赵宁, 刘爱平, 刘书亮

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 358-366.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 358-366. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038459
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食醋变质微生物及其检测方法研究进展

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Research process of microorganisms causing vinegar deterioration and their detection methods

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