短期超低氧处理抑制花生芽常温物流褐变作用的研究

张丹, 贾嘉懿, 张敏

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 289-298.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 289-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038489
研究报告

短期超低氧处理抑制花生芽常温物流褐变作用的研究

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Study on the inhibiting effect of short-term ultra-low oxygen treatment on the Browning of peanut buds at room temperature

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