酵母菌对发酵萝卜品质的影响

王雅利, 赵楠, 葛黎红, 赖海梅, 杨梦露, 黄玉立, 梅源, 刘达玉, 朱永清

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 68-75.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 68-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038529
研究报告

酵母菌对发酵萝卜品质的影响

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Effect of yeast on quality of fermented radish

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