发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响

李鑫鹏, 李占蓉, 李雪姣, 温文君, 王晓闻

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 202-209.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 202-209. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038561
研究报告

发芽时间对藜麦芽菜营养和功能成分的影响

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Effect of germination time on nutritional and functional components of quinoa sprouts

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