热处理对燕麦麸皮的消化特性及抗氧化特性的影响

顾启新, 苗颖, 付媛, 马浩媛, 张美莉

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 216-222.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 216-222. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038647
研究报告

热处理对燕麦麸皮的消化特性及抗氧化特性的影响

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Effect of thermal treatment on the digestive and antioxidant properties of oat bran

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