脱脂乳粉热预处理对黄油基淡奶油品质的影响

杨梦, 徐菲菲, 刘飞, 陈茂深, 钟芳

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 28-35;43.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 28-35;43. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038648
研究报告

脱脂乳粉热预处理对黄油基淡奶油品质的影响

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Effect of thermal pretreatment of skim milk powder on quality of butter-based whipping cream

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