体外发酵表征膳食纤维性质研究进展

李帮秀, 谭斌, 李森, 吴娜娜

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 337-344.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 337-344. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038649
综述与专题评论

体外发酵表征膳食纤维性质研究进展

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Research progress on the properties of dietary fiber characterized by in vitro fermentation

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