吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析

孙细珍, 熊亚青, 倪兴婷, 李强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 305-311.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 305-311. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038681
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吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析

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Analysis of the effect of pyrazine compounds on the aroma characteristics of Jiangxiangxing Baijiu

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