酸碱盐糖对超声调制马铃薯全粉加工性能改良效应的研究

郑莹, 李铭媛, 郝素颖, 杨晓清

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 166-172.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 166-172. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038763
研究报告

酸碱盐糖对超声调制马铃薯全粉加工性能改良效应的研究

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Enhancement effect of edible acid, alkali, salt, and sugar on the processing characteristics of ultrasonically treated potato powder

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