速冻湿法汤圆冻藏期间品质变化

黄忠民, 张钰洋, 艾志录, 潘治利, 邓智民, 袁欢欢, 雷萌萌

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 92-96.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 92-96. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038879
研究报告

速冻湿法汤圆冻藏期间品质变化

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Glue pudding quality change of quick-frozen wet-processing during frozen storage

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