甜瓜酯类香气生物合成与调控研究进展

唐桃霞, 孔维萍, 任凯丽, 程鸿, 苏永全, 刘赵帆, 杨永岗, 赵晓琴

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 398-405.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (2) : 398-405. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038890
综述与专题评论

甜瓜酯类香气生物合成与调控研究进展

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Advances in biosynthetic pathway and key regulatory factors of volatile esters in melon

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