基于动态互相关性和折叠自由能变分析的谷氨酰胺转氨酶热稳定性改造

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (24) : 1-8. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038976

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Thermostability modification of transglutaminase based on dynamic cross-correlation and folding free energy analysis

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