复合酵母发酵对草莓甘蔗果酒发酵速率和品质的影响

张雪儿, 孙玉霞, 刘振宇, 杨建, 杨毅, 杨小平, 贾冬英

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 264-270.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 264-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038996
研究报告

复合酵母发酵对草莓甘蔗果酒发酵速率和品质的影响

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Effects of compound yeast fermentation on fermentation rate and quality of strawberry-sugarcane wine

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