泸型酒糟醅中微生物组学和挥发性代谢物关联性分析

贾勇磊, 张宿义, 许德富, 王思浓, 敖宗华, 贾俊杰, 杨艳, 陈垚, 黄志久, 付鑫, 张榆俊

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 72-81.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 72-81. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039021
研究报告

泸型酒糟醅中微生物组学和挥发性代谢物关联性分析

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Correlation analysis of microbiomics and volatile metabolites in fermented grains from Luzhou-flavor liquor

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