二氧化碳联合益生菌对猪肉中单增李斯特菌抗性的影响及其作用机制

张文敏, 董庆利, 刘阳泰, 辛宝, 钱文文, 马欣悦, 常艺丹, 燕龙

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 39-46.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 39-46. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039054
研究报告

二氧化碳联合益生菌对猪肉中单增李斯特菌抗性的影响及其作用机制

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Effect of CO2 combined with probiotic on resistance of Listeria monocytogenes and its action mechanism

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