松茸的发酵条件优化及其对酪氨酸酶的抑制机理研究

郭璟煊, 刘学, 刘春环, 李颖, 杨成

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 64-71.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 64-71. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039064
研究报告

松茸的发酵条件优化及其对酪氨酸酶的抑制机理研究

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Optimization of fermentation conditions of Tricholoma matsutake and mechanism of tyrosinase inhibition

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