类食品乳杆菌麦芽糖淀粉酶的耐酸性改造

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 9-16. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039322

类食品乳杆菌麦芽糖淀粉酶的耐酸性改造

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Modification of acid resistance of Lactobacillus paralimentarius maltogenic amylase

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