一株酱油生香用耐盐产酯酵母的航天选育

梁景龙, 孙佳鑫, 袁海珊, 潘锦添, 高苏娟, 胡锋, 白卫东, 刘功良

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 226-231.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 226-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039363
研究报告

一株酱油生香用耐盐产酯酵母的航天选育

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Breeding of a salt-tolerant and ester-producing yeast for aroma-production in soy sauce by space mutation

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