没食子酸-果胶共聚物的酶法制备:溶剂效应及功能特性研究

张泽宏, 郭苏童, 李奕雅, 费鹏

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 156-161.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 156-161. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039372
研究报告

没食子酸-果胶共聚物的酶法制备:溶剂效应及功能特性研究

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Enzymatic synthesis of gallic acid-pectin conjugates: Solvent effects and functional properties

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