生物处理改善大米和大米粉特性的研究进展

王钵, 柴宝玉, 叶发银, 雷琳, 赵国华

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 345-353.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 345-353. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039409
综述与专题评论

生物处理改善大米和大米粉特性的研究进展

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Research progress on improving the characteristics of rice and rice flour by biological treatment

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