黄酒循环浸米中核心微生物群落组装

叶书建, 刘甜甜, 毛健, 刘双平

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 77-84.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 77-84. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039603
研究报告

黄酒循环浸米中核心微生物群落组装

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Assembly of core microbial community in cyclic rice soaking of Huangjiu

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