载表没食子儿茶素没食子酸酯囊壳结构油包水高内相乳液的构建及其对结肠炎影响研究

魏玉磊, 成策, 彭思弦, 马丽, 邹立强, 刘伟

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 213-220.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 213-220. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039648
研究报告

载表没食子儿茶素没食子酸酯囊壳结构油包水高内相乳液的构建及其对结肠炎影响研究

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Construction of (-)-epigallocatechin-3-gallate-loaded microcapsule-shell structured water-in-oil high internal phase emulsions and impact on colitis

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