谷氨酰胺转氨酶耐热突变体在茂原链霉菌中的表达及酶学性质分析

陈智恒, 周灿, 韦佐权, 谭亚梦, 叶佳才, 崔世修, 刘松

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 9-16.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 9-16. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039737
研究报告

谷氨酰胺转氨酶耐热突变体在茂原链霉菌中的表达及酶学性质分析

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Expression of a heat-resistant transglutaminase in Streptomyces mobaraensis and its enzymatic property analysis

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