糠虾粉对面团特性及休闲脆片品质的影响

回鸿媛, 郭公敏, 杜林丽, 白利荣, 郑捷

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 293-298.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (8) : 293-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039993
研究报告

糠虾粉对面团特性及休闲脆片品质的影响

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Effect of mysis shrimp meal on dough characteristics and quality of leisure chips

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