淀粉/百里酚纳米乳液在普鲁兰糖基活性薄膜的应用及对草莓保鲜的影响

武建锋, 吴颖茵, 石银银, 王小翠, 张旭鑫, 张书艳, 朱杰

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 312-318.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 312-318. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040036
研究报告

淀粉/百里酚纳米乳液在普鲁兰糖基活性薄膜的应用及对草莓保鲜的影响

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Application of starch/thymol nanoemulsion to pullulan based bio-active films and effect on freshness of strawberry

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