卵黄高磷蛋白磷酸肽-锌螯合物的制备及其结构表征

张铭冉, 薛天睿, 吕彬斐, 李灿, 张晓维

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 230-238.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 230-238. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040074
研究报告

卵黄高磷蛋白磷酸肽-锌螯合物的制备及其结构表征

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Preparation and structural characterization of phosvtin phosphopeptide peptide-zinc chelation

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