泡菜中亚硝酸盐生物减除研究进展

李婧, 张敏, 胡凯弟, 杨金美, 万芸孝, 李建龙, 李琴, 赵宁, 敖晓琳, 刘爱平, 刘书亮

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 369-376.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 369-376. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040092
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泡菜中亚硝酸盐生物减除研究进展

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Research progress on nitrite biological reduction in Paocai

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