真空冷冻与热风联合干燥对新疆榅桲果肉理化特性的影响

王沛, 吕文平, 王洪新

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 296-303.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (9) : 296-303. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040110
研究报告

真空冷冻与热风联合干燥对新疆榅桲果肉理化特性的影响

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Effect of vacuum freezing and hot air combined drying on physicochemical properties of Xinjiang quince pulp

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