预处理与干燥方式对生姜品质及风味影响的研究进展

蒋黎艳, 张艳东, 李若楠, 李佳灵, 肖新生

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 351-357.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 351-357. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040205
综述与专题评论

预处理与干燥方式对生姜品质及风味影响的研究进展

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Research progress on impact of pretreatment and drying methods on quality and flavor of ginger

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