食用油种类对辣椒油风味特性的影响

陶秀梅, 王怡淼, 尹思琪, 刘昌树, 刘建国, 张琪, 刘大松, 周鹏

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 341-352.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 341-352. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040210
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食用油种类对辣椒油风味特性的影响

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Effects of different types of cooking oil on flavor characteristics of chili oil

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