不同伴随物含量的菜籽油对辣椒油风味特性的影响

陶秀梅, 刘昌树, 刘建国, 张琪, 王怡淼, 尹思琪, 刘大松, 周鹏

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 199-208.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 199-208. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040279
研究报告

不同伴随物含量的菜籽油对辣椒油风味特性的影响

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Effects of rapeseed oils with different levels of concomitants on the flavour characteristics of chilli oils

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