酵母β-葡聚糖改性增溶技术及其应用研究进展

邹延, 苑鹏, 周芳, 闫梦晴, 李海枝, 曾雪莹, 王皓天, 张天宇, 刘国玉, 段盛林

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 376-385.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (10) : 376-385. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040364
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酵母β-葡聚糖改性增溶技术及其应用研究进展

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Advances in solubilization modification technology and its application of yeast β-glucan

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