肠膜明串珠菌胞外多糖的合成途径、生物活性及其在食品领域中的研究进展

杨绍华, 李萌萌, 张丽丽, 刘远晓, 贺昕, 宋云飞, 杨硕, 关二旗, 卞科

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 380-390.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 380-390. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040498
综述与专题评论

肠膜明串珠菌胞外多糖的合成途径、生物活性及其在食品领域中的研究进展

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Synthesis pathway, biological activity, and research advance in food industry of exopolysaccharide from Leuconostoc mesenteroides

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