苹果渣低聚木糖的体外模拟胃肠消化-酵解特性

蔡露阳, 戴沙, 李艾莲, 赵燕妮, 陈雪峰

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 202-209.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 202-209. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040666
研究报告

苹果渣低聚木糖的体外模拟胃肠消化-酵解特性

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Characteristics of in vitro digestion and fermentation of xylooligosaccharide from apple pomace

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