黄原胶的生产及在乳制品和植物基乳制品中的应用

殷莉, 王彦勇, 綦希芳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 433-440.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 433-440. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040842
综述与专题评论

黄原胶的生产及在乳制品和植物基乳制品中的应用

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Production and application of xanthan gum in dairy and plant-based dairy product

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