β-葡萄糖苷酶Bgl3热稳定性有益突变的鉴定与结构基础分析

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 1-8. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040962

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Identification and structural analysis of beneficial mutations for thermostability of β-glucosidase Bgl3

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