杀菌强度对金枪鱼罐头品质的影响及模型的建立

张弟俊, 吴刚, 胡长鹰, 仇凯, 张晓娟, 东思源

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 286-292.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 286-292. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040989
研究报告

杀菌强度对金枪鱼罐头品质的影响及模型的建立

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Effect of sterilization intensity on the quality of canned tuna and quality modeling

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