梨渣的营养成分及抗氧化性分析

田夏雨, 张楠, 程玉豆, 王永霞, 关军锋

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 303-312.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 303-312. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041019
研究报告

梨渣的营养成分及抗氧化性分析

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Analysis of nutrient composition and antioxidant activity of pear pomace

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