载Pickering乳液的胶囊体系用于提高水溶性活性物稳定性的研究

陈娟博, 刘心怡, 石美玲, 黄启发, 李皓, 曾飒, 孟涛, 郭婷

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 58-64.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (14) : 58-64. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041108
研究报告

载Pickering乳液的胶囊体系用于提高水溶性活性物稳定性的研究

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Research on the capsule system loaded with Pickering emulsion for improving the stability of water-soluble active substances

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