多指标成分定量结合化学计量法综合评价新疆主要核桃仁品种品质及加工适宜性

韩蓉, 牛逍瞳, 王莹, 孟新涛, 许铭强, 张健, 张婷, 马燕

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 321-331.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (15) : 321-331. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041270
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多指标成分定量结合化学计量法综合评价新疆主要核桃仁品种品质及加工适宜性

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Comprehensive evaluation of quality and processing suitability of major walnut kernel varieties in Xinjiang by combining quantitative and chemometric methods with multi-indicator components

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