小麦的不同预处理方式对麦曲和黄酒品质的影响

王城, 刘双平, 周志磊, 孙爱保, 徐岳正, 毛健

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 95-104.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (24) : 95-104. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041426
研究报告

小麦的不同预处理方式对麦曲和黄酒品质的影响

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Influence of different pretreatment methods of wheat on quality of wheat Qu and Huangjiu

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