不同颗粒细度甘薯全粉对鲜湿面条品质的影响

杨世雄, 张欢欢, 梁叶星, 张雪梅, 李雪, 陈贵婷, 张玲, 高飞虎

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 257-265.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 257-265. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041555

不同颗粒细度甘薯全粉对鲜湿面条品质的影响

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Effect of sweet potato flour with different particle fineness on the quality of fresh and wet noodles

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