卵黄高磷蛋白磷酸肽-葡聚糖偶联物的制备、结构表征及其持钙胃肠消化稳定性研究

郝春燕, 支红丽, 赵薇, 张亚新, 刘会平, 张晓维

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 183-191.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (19) : 183-191. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041825

卵黄高磷蛋白磷酸肽-葡聚糖偶联物的制备、结构表征及其持钙胃肠消化稳定性研究

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Preparation, structural characterization, and calcium-binding gastrointestinal digestion stability study of phosvitin phosphopeptide-dextran conjugates

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