不同贮藏条件下鲜湿薯粉品质变化及老化模型研究

张子敬, 朱佳音, 刘思源, 王丽娟

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 205-213.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (22) : 205-213. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.041848
研究报告

不同贮藏条件下鲜湿薯粉品质变化及老化模型研究

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Study on quality changes and retrogradation models of fresh wet potato vermicelli under different storage conditions

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